RESEP & CARA MEMASAK MASAKAN SEDERHANA ASINAN
JAKARTA
Bahan : 1
mangkok taoge
2 ikat sawi asin
10 lembar daun slada
4 lembar daun kol
4 buah ketimun
½ mangkok daun tekim
1 buah bengkoang besar
½ mangkok kacang tanah
4 biji kerupuk udang
2 ikat sawi asin
10 lembar daun slada
4 lembar daun kol
4 buah ketimun
½ mangkok daun tekim
1 buah bengkoang besar
½ mangkok kacang tanah
4 biji kerupuk udang
Bumbu : 2
sendok makan ebi
2 sendok makan gula pasir
6 sendok makan gula jawa
1 sendok makan garam
3 sendok makan cuka
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
2 sendok makan gula pasir
6 sendok makan gula jawa
1 sendok makan garam
3 sendok makan cuka
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
Cara
memasaknya
Sayuran dicuci dengan air garam kemudian dibilas dengan air masak yang dingin. Ebi dicuci dan direndamdi air mendidih lalu haluskan. Bumbu – bumbu lainyya juga dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbu bersama sampai mendidih
Sayuran dicuci dengan air garam kemudian dibilas dengan air masak yang dingin. Ebi dicuci dan direndamdi air mendidih lalu haluskan. Bumbu – bumbu lainyya juga dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbu bersama sampai mendidih
Dengan
sau gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan. Jadilah
saos berwarna merah, cair da masam rasanya.
Potong
potonglah tahu sedang saja dan masukan kedalam saos, rebuslah sebentar dan
biarkan dingin. Kol dan awi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan
diiris tipis tipis, ambil dau tekim.
Ketimu
bengkoang, kol dan taogendiaturdiatas mangkok dan ditaburi saos sampai
terendam. Hidangkan diatas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah
direndam saos, diatasnya ditaburi kerupuk, emping da kacang goring.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar